|
עוף שלם ברוטב תפוזים
מצרכים:
עוף שלם (1.5-2 ק"ג)
3 תפוחי אדמה בינוניים קלופים חתוכים לקוביות בינוניות
1 בטטה בינונית קלופה חתוכה לקוביות בינוניות
3 גזרים בינוניים קלופים חתוכים ל-3 חלקים
עלי תימין
5 שיני שום קלופות
תיבול לעוף: שליש כוס מיץ תפוזים טבעי סחוט, כף דבש, כף סילאן, כף שמן, כף רוטב צ'ילי מתוק, שן שום כתושה, חצי כפית מלח, מעט פלפל שחור
תיבול לירקות: 4 כפות שמן, כף סילאן, 2 שיני שום כתושות, חצי כפית מלח, מעט פלפל שחור.
אופן הכנה:
-מניחים את העוף בתבנית בגודל 20X30מניחים אותו עם החזה כלפי מטה ומפזרים מעליו 4-5 גבעולי תימין. מכניסים לתוך בטן העוף 5 שיני שום קלופות ו 7-8 גבעולי תימין.
-מניחים את הירקות בתבנית נפרדת בגודל 20X30 מערבבים את כל חומרי התיבול של הירקות ומתבלים היטב את הירקות. מפזרים מעל 5-7 גבעולי תימין (גבעול+עלים).
-מכניסים את שתי התבניות לאותו מדף של התנור (התבניות אמורות להיכנס יחד על אותה רשת) וצולים בתנור ב180- מעלות (בתוכנית אפיה רגילה) במשך שעה וחצי-שעתיים.
סלט חסה עם תפוחים ואגוזים
מצרכים:
תערובת עלי חסה שטופה ויבשה (מומלץ לקנות מוכן)
1 תפוח עץ מקולף וחתוך לרצועות קטנות ודקות ('גפרורים')
50 גרם אגוזי מלך שבורים (אפשר לוותר)
חומרים לרוטב3 : כפות שמן זית, 2 כפות חומץ בלסמי, 2 כפות דבש, כפית חרדל דיז'ון, קורט מלח.
אופן הכנה:
-מניחים בקערה גדולה את עלי החסה ורצועות תפוח העץ.
-מערבבים בצנצנת קטנה את חומרי הרוטב.
לפני ההגשה: מפזרים אגוזי מלך ויוצקים מעל את הרוטב. מערבבים בעדינות.
|